Vytvořené odpovědi
-
Příspěvky
-
Ricottové lívanečky s domácí borůvkovou marmeládou a domácím jogurtem
250 g ricotty 2 vejce 2 dcl mléka 150 g polohrubé mouky 1 lžička vanilkového cukru sůl tuk na smažení V míse utřeme žloutky a vanilkový cukr, vmícháme ricottu, mléko, prosátou mouku a sůl. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka jej vmícháme do těsta.
Miluj zem. Nezdědils ji po rodičích, ale dlužíš ji svým dětem.
Ricotta saláta koupaná ve slaném víně
Miluj zem. Nezdědils ji po rodičích, ale dlužíš ji svým dětem.
Rícottový chlebíček proložený ovocem
Podle blogu Laskominy od MarynySuroviny
170 g změklého másla
200 g krupicového cukru
350 g ricotty
3 vejce
220 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
špetky soli
2 citrony
120 g libovolného ovoceCitrony propaříme: Omyjeme je, odrhneme kartáčkem a 3x je přelijeme vařící vodou, aby se zbavily voskování a jiných nečistot. Ostrouháme z nich na jemném struhadle žlutou vrstvu kůry a z jednoho vymačkáme šťávu.
Mouku prosejeme s práškem do pečiva a přimícháme do ní sůl a citronovou kůru.
Máslo utřeme s cukrem do pěny, přidáme ricottu a postupně vetřeme jedno vejce po druhém, musí se vždy dobře propojit s těstem. Na závěr do těsta zamícháme suché suroviny a citronovou šťávu.
Formu na chlebíček o rozměrech 25 x 11 cm vyložíme pečicím papírem nebo ji vymažeme máslem a vysypeme moukou. Do formy rozetřeme polovinu těsta, naklademe na ně ovoce
, které přikryjeme druhou polovinou těsta. Povrch můžete posypat granulovaným nerozpustným cukrem.Pečeme 50 až 60 minut v troubě vyhřáté na 170°C s horkovzduchem. Zda je buchta upečená, zjistíme zapíchnutím špejle, pokud zůstane čistá, můžeme formu vytáhnout z trouby. Po upečení necháme vychladnout na roštu.
Miluj zem. Nezdědils ji po rodičích, ale dlužíš ji svým dětem.
Slaný koláč s pórkem a ricottou
Listové těsto rozválet a vložit do koláčové formy
Pórek podusit se solí a pepřem, vychladlý rozprostřít na těsto. ( Do pórku můžete přidat šunku.)
Ricottu umíchat s 1 vajíčkem, solí a kořením podle vlastní chuti. Já dala zase pepř. Přidat jako další vrstvu na pórek.
Přikrýt druhým plátem těsta. Potřít vajíčkem a klidně posypat semínky, nebo hrubou solí.
Upéct do růžova. Jíst se může teplé i studené.
Miluj zem. Nezdědils ji po rodičích, ale dlužíš ji svým dětem.
Gouda parádní. S těmi ořechy to chce vychytat a před použitím je spařit, ale to asi děláš 🙂 A v lednici máš pěknou zásobu 🙂
Miluj zem. Nezdědils ji po rodičích, ale dlužíš ji svým dětem.
Dášo, když jsem viděla, co jste dokázali za krátký čas udělat z té ruiny, jak píšete :)) A vidím ty Vaše dvě krásné jalovičky, tak sýry zmáknete jako nic. Jen až bude mléko, tak se do toho pusťte. Držím Vám palce. Iva
Miluj zem. Nezdědils ji po rodičích, ale dlužíš ji svým dětem.
Tip na zrání camembertů.
Takhle u nás zrají po většinu roku :))
Ve sklepě, ve starém zeláku, samozřejmě jsou přiklopené :))
Miluj zem. Nezdědils ji po rodičích, ale dlužíš ji svým dětem.
Tak na ten test se moc těším. Nejen na informaci o chuti, ale hlavně na dobu prokysání. jak moc bude rozdílná. A jaké budou další rozdíly.
Miluj zem. Nezdědils ji po rodičích, ale dlužíš ji svým dětem.
Syrovátkový sýr mysost, žervé, jogurty a máslo
Miluj zem. Nezdědils ji po rodičích, ale dlužíš ji svým dětem.
Plněné feferonky (kozí rohy, malé papričky) ricottou
Papričky očistíme, narovnáme na plech a upečeme, aby změkly.
Ricottu, dobře vykapanou, vymícháme se solí, pepřem, česnekem,(můžeme přidat i jiný krémový sýr) citronovou šťávou.
Naplníme vychladlé papričky.
Narovnáme do sklenic, proložíme bylinkama a na plátky nakrájeným česnekem. Zakápneme citronovou šťávou a zalijeme kvalitním olejem. Uzavřeme. Skladujeme v chladu. Vydrží až 3 měsíce. Používáme jako předkrm, nebo jen tak, jako chuťovku.
Miluj zem. Nezdědils ji po rodičích, ale dlužíš ji svým dětem.
Malinová zmrzlina z ricotty
1/2 kg ricotty, 2 šlehačky, maliny, cukr, citronová šťáva
Ušleháme si ricottu, maliny, cukr a citr. šťávu. Vedle ušleháme šlehačku. Obojí smícháme a dáme do výrobníku na zmrzlinu. Pokud nemáme, tak do mrazáku, ale první 2 hodiny několikrát promícháme.
Zmrzlinu i z výrobníku můžeme uchovat v mrazáku. Ale po vyndání necháme trochu povolit.
Miluj zem. Nezdědils ji po rodičích, ale dlužíš ji svým dětem.
Už se těšíte na jaro? :))
Já moc. Jedna jarní Niva :))
Miluj zem. Nezdědils ji po rodičích, ale dlužíš ji svým dětem.
Camemberty Od 5.1. do 27.1.
Od výroby po konzumaci 🙂
Miluj zem. Nezdědils ji po rodičích, ale dlužíš ji svým dětem.
Ořechový koláč s ricottou
150 dg vlažských ořechů
150dg másla
150dg cukru
150dg ricotty
40dg mouky
5 vajec
Kůra z péloviny citronu5 lžic meruňkové marmelády
2 lžíce rumu
ČokoládaNasekejte a upražte ořechy
Utřete máslo, cukr,žloutky,ricottu
Přidejte ořechy, mouku, citr. Kůru
Nakonec sníh z bílků
Koláčovou formu vymazat a péct v předehřáté troubě na 200° 30 minut
Nechat vychladnout
Marmeládu ohřejeme, přidáme rum a potřeme koláč. Posypeme strouhanou čokoládou
Miluj zem. Nezdědils ji po rodičích, ale dlužíš ji svým dětem.
Už podle Vašeho popisu (který je jen náznakový) bych soudila na chyby ve výrobě. Chtělo by to podrobnější popis. Sýření trvalo déle než mělo- to mohlo být špatně spočítaným množstvím siřidla, ale taky špatným mlékem. Pak píšete, že jste vše nepatrně zkrátil, z toho se zase může odvíjet ledaco. Příliš rychlé zahřátí sýřeniny, špatné dosušení zrna, špatné prokysání ….tím taky špatné lisování… Jinak časné duření by se projevilo daleko dřív. Na pozdní je myslím zase brzy, i když nevím jak dlouho jste nechal sýr po výrobě oschnout a v jaké teplotě a tou chybnou výroby mohlo být k rozvoji něčeho špatného příznivé PH Podle kůrky za tak krátkou dobu soudím, že celkově byl sýr v suchém prostředía klidně mohl delší dobu osychat ve vyšší teplotě. Počkáme co k tomu ještě napíše Klára, nebo Inka.
Miluj zem. Nezdědils ji po rodičích, ale dlužíš ji svým dětem.
Taky se těším. Bude to prima zkušenost. A jestli si někdo myslí, že mu to moc nejde, tím spíš. Při porovnání s ostatními bude moc najít, kde dělá chybu a jak to napravit. Tak s chutí do toho.
Miluj zem. Nezdědils ji po rodičích, ale dlužíš ji svým dětem.
