Dnes otevírám jeden článek z Herohero/Domácímlékař, protože mýty kolem mléka panují neustále a stále si žijí svým životem. I ten, kdo mléko dále nezpracovává na produkty, pouze používá běžně v kuchyni snad níže zmíněné ve slidech již dobře zná, snad nebude pro mnohé více slidů novinkou. Tento článek jsem se snažila napsat co nejrealističtěji a…
Legislativa
Etiketa – Kravský polotvrdý sýr
Postupně budu přidávat články také z aktuální legislativy. Dnes je to správná etiketa na měkký polotvrdý sýr. Nyní tedy vše důležité, co byste měli vědět před tím, než si necháte tisknout etiketu na polotvrdý sýr z kravského mléka Přidávám souhrn souhrn aktuálních náležitostí (stav 2024/2025) ale pozor, platí zlaté pravidlo ❌NIKDY INICIATIVNĚ NEPSAT TO, CO…
Legalizace malé mlékárny
Čím dál častěji se mezi domácími mlékaři vyskytují otázky ohledně malé domácí mlékárny, jejího založení, legalizace a následného provozu. O legalizaci mlíčnice, tedy prodeji mléka a smetany ze dvora jsme publikovali podrobný článek v Mlékonoši č.1 a následně i zde na webu a postupně se zde záložka Legislativa plní. Nyní bych tedy napsala trochu více…
O mléce – pasterace a homogenizace
Na internetu se objevují v určitém intervalu články o: nesmyslnosti konzumace pasterovaného mléka ředění průmyslově baleného mléka vodou nemožnosti použití průmyslově vyráběného mléka pro výrobu sýrů nebo tvarohu přebalování krabic mléka atd. Na tyto hoaxy bych ráda reagovala jedním článkem, aby na něj bylo posléze možné v těch desítkách případů, kdy se na hoaxy lidé…
Prodej ze dvora a EET
Protože přicházejí různé dotazy na EET, rozhodli jsme se zmonitorovat situaci na MF a předat tuto informaci vám, zěmědělcům, kteří prodáváte své produkty, zde zaměřeno především na prodej mléka ze dvora, ale týká se stejně i prodeje zeleniny, vajec a jiných živočišných produktů a rostlinných produktů. Paní A.L. z finanční správy nám sdělila: První důležitá…
Jak na legalizaci prodeje mléka ze dvora?
Jsem domácí mlékař, ale chci prodávat mléko a smetanu V této rubrice se budeme opakovaně vracet k legislativě, tedy zákonům této republiky, abychom si jednoduchou formou přiblížili, co vše skutečně ohledně zpracování mléka můžeme a co nemůžeme. Můžeme vše, ovšem s různými následky. Dnes, v prvním díle, se podíváme na zoubek tomu, jak to vypadá,…