Vytvořené odpovědi
-
Příspěvky
-
Přidávám další sýr, polotvrdý str.182, 2 měsíce zrál. Jenom se mi zdá, že mám ty sýry dost takové přesušené. Nevíte, čím by to bylo? Díky M
AHoj Markéto, dělám jogurt převážně z kozího, mně osobně nikdy nezhoustne jako z kravského. Zkusila jsem už všechny kultury, nejvíce nám chutná z Bulgaricus – jogurt řeckého typu, ale hustý není. Mixujeme ho s banánem nebo děláme salát se zeleninou a tam ta řídkost je spíše plusem. Markéta
Katko, je krásnej. Forma taky. To se tak leskne olejem? A jak často potíráš olejem? Jednou nebo nějak pravidelně? Díky M
Edam po 3 měsících. Cca z 10 litrů, tvrdý jako parmezán, až se drobil, ale rozpuštěný na pánvi – jedna báseň.
Katko, díky Ti. Tak nějak cítím, že pro ty sýry je dobré je potírat olejem, ale v Mlékaři o tom moc není. Prosím, proč, jak a jakým olejem? A jaké s tím máš zkušenosti?
Kláro, první hermoš focení „utekl“, byl snězen. Prý byl dobrý, ač „netekl“, píšu prý, protože ho většinou snědli ostatní členové naší family. Teď se plísní další :-).Ahoj Katko, fakt jsi dobrá. To co zajímá Kláru, mě taky. Zda děláš průběžně nebo jsou to nárazy. Každý den zpracováváš kvanta mléka? jako Klára? Já před 14 dny dělala poslední tvrdý zrající, v říjnu byl první. Je to kvůli uskladnění (začne být teplo). Takže ač jsem se bála, už jsem dělala i dvakrát hermelín, tam je to s teplotou jednodušší. A možná teď zkusím tažené, tam už teplota vůbec nevadí. No a čerstvý sýr se dělá bez ohledu na teplotu. Pa Markéta
Gouda po 6 týdnech. Málo vyzrálá, jinak dobrá. Je ze 16 litrů. Dle mého je lepší sýr do 10 l mléka. Lépe vyzraje. V našich zracích podmínkách. Aby se rychle snědl a nezkazil, jenom jsem roztopila pánev a chvililinku na ní dala „roztéct“ plátky sýra. Ňamka, jako chuťovka.
Katko, ten odkaz nejde otevřít. Ale díky za foto. M
Ale našla jsem ji:
Katko, zeptám se ještě jinak. Ta Iota nenahrazuje mezofilní kulturu? musí se tedy dát mezofilní plus Iota. Asi jsem natvrdlá :-). Samotnou Iotu tedy nestačí použít??? Díky za odpověď Markéta
Krásné ráno všem. Katko, prosím Tě, u toho oříškového, v jakém poměru jsi dávala ty dvě kultury? od oka? Díky M
Katko, supéééér, Ty jsi špión! Tedy teď se připravujem s dcerou na maturiťák, ale už se těším, až na to zítra juknu. To je paráda! To mám radost. Krásný den, krásné překvápko 😮 .Samozřejmě velká gratulace Kláře :P. Markéta
Katko moc díky za skoro pravý alpský oříškový. Jsem moc ráda, že to oříšky připomíná. Nevydržela jsem a už ji objednala, zítra mi má snad přijít Iota. Jen ten čas – chřipka nás kosí doma jednoho po druhém. Katko, já mám taky takhle tvrdou kůrku – dám fotku na fórum. Jinak to telátko je krásné a ten sníh vám závidím, tady nasněží a roztaje :-)Díky Markéta
Inko, moc a moc díky za dodání odvahy do dělání hermelínu z ne UHT mléka z obchodu.
Jestli je to např. mléko v plast. láhvi z Lidlu, tak vím, kam pro něj. Už se těším, i když, nerada podporuju ty řetězce. Doufám, že najdu odvahu zkoušet i z jiného mléka – časem.
Děkuji všem za čas strávený odpověďmi na mé pochybnosti.
Super stránka, super lidi, díky. MarkétaKatko, teď jsem se znovu dívala do DK a tam jsou dvě kultury s oříškovou příchutí.Máš Iotu 2 nebo Kappu 3? A s nakrojením nespěchej, ať to stojí za to. M
