V červenci jsme s tím začali, totiž s publikací ucelených článků, které patří do jednoho společného okruhu. Tehdy to byly pařené hnětené sýry. Uveřejněno bylo velké množství článků i informací, články jsme archivovali i do jedné stránky, aby byly jednoduše k nalezení (nebo lze nalézet v základním seznamu v záložce RECEPTURY) a nyní čas pokročil a stejně, jako tažené pařené vzali bratru čtvrtrok, i to, na co se chystáme nyní budeme probírat podobnou dobu. Jedná se tentokrát o sýry americké.
Výroba sýra byla obecně známá spíše v Evropě a první osadníci přicházející do Ameriky s sebou jistě přinášeli určité postupy a znalosti o chovu mléčného skotu, které jim byly známé právě z Evropy. Přinášeli je především do nových Anglických kolonií. V různých zemích Evropy se rozvíjely jiné druhy sýrů a každá země byla známá svým typickým sýrem…..