Na co se můžete těšit v červenci? Na pařené tažené sýry!

Pokud máte rádi ucelené informace na jednom místě, máte se na co těšit! Rozhodli jsme se, že se vždy budeme nějaký čas věnovat určité skupině sýrů a rozhodli jsme se vám přinést mnoho nových rubrik.

Prvním balíčkem, kterému se budeme v následujícím čase věnovat, budou pařené sýry, tzv. „Pasta filata“

  • Měli jste doteď problém s výrobou korbáčků a mozzarelly z kozího mléka? Pevně doufáme, že po přečtení podrobné receptury a shlédnutí videa s celým postupem výroby vám problémy zmizí.IMG_0357
  • Čekáte návštěvu a potřebujete rychle nějaký sýr? Přineseme Vám článek na Mozzarellu, která je hotová do 40 min od přinesení mléka.
  • Přineseme vám kompletní postup na tradiční Mozzarellu, korbáčky, parenici. IMG_0280
  • Těště se na články o sýrech Cacio cavalloP1060528
  • Máme pro vás připravený hezký příběh, kde hrají hlavní roli právě italské sýry
  • Máme pro vás fotočlánky na výrobu pařených sýrů z praxe, přesně krok za krokem s mnoha fotografiemi

Dort Jarmila 26.3.2015-1

  • Máme pro vás videa, ve kterých vám ukážeme postupy výroby
  • Máme připravený článek o chovu bůvolů, neboť tradiční sýr Mozzarella je zásdně spjat právě s vodními bůvoly
  • Samozřejmě si také napíšeme o vadách při výrobě.

 

Dále se na stránce objeví nové rubriky

  • Chystáme se vám představit podrobně různé osobnosti z historie mlékařství
  • Chystáme se také na seriál – „Z chovu“
  • Přinášíme vám novou rubriku – „Legislativa“
  • Máme pro vás připraveno veterinární okénko
  • Chystáme se na bližší informace o kulturách a syřidlech
  • Budeme se věnovat recenzím různých mlékařských knih

Vedení stránky, zkoušení nových receptur, pročítání materiálů, zkoušení v praxi a následné publikování všech poznatků je poměrně náročné na čas a energii a také je nutné průběžně nakupovat kultury, syřidla a materiál pro to, abychom mohli přinášet různé recenze, ke kterým se chystáme. Protože nechceme být ovlivněni, veškerý materiál si kupujeme. Zvažovali jsme založení placené sekce na stránkách, ale vzhledem k tomu, že je nám příliš blízká idea volného sdílení na internetu, tuto možnost jsme zavrhli. Nakonec jsme zvolili možnost dobrovolného příspěvku od těch z vás, kterým stránky pomáhají. Děkujeme, že takovou možnost zvážíte a budeme rádi za každý váš příspěvek, kterým se budete podílet na dalším fungování této stránky. kasička

 

Těším se moc na tématické setkávání domácího zpracování mléka, těším se na setkávání domácích mlékařů.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.