Vytvořené odpovědi
-
Příspěvky
-
Dášo, Klára už vše napsala, já jen ještě doporučím do domácí lékárny tuhle mast: http://www.zoo-veterina.cz/veterinarni-masti-mastivet-ung-1kg-456
Jedna naše kravka má při zasušování vždy problém s nabíháním zánětu a tahle mast už to několikrát opravdu zachránila před ATB. Dokonce naposledy už šly večer vyloženě vločky, namazali jsme, ráno nic, pečlivě jsme vydojili a po 2 dnech NK test naprosto v pořádku.
Ta živost telat, to je přesně ten důvod, proč ten 3. den nejpozději pouštíme ven 🙂 I kráva už se většinou dožaduje, protože je zvyklá. Jestli se mají na pastvině kde schovat, počkala bych den, až přejde zima a plískanice a pak už je pustila ven, ale záleží samozřejmě, jak vám to bude vyhovovat.
Mléko k pití používáme tak od 6. dne, dnes, tj. 7. den jsem zkusila udělat jogurty a měkké sýry. Sýřilo se dobře, i když ještě to není ono, ale u měkkých sýrů to nevadí. Zrající sýry je lepší dělat až tak po třech týdnech, měsíci, záleží na mléku, to i poznáte, jak se bude měnit.Zdravím Dášo a omlouvám se, že píšu tak pozdě, máme teď trošku starosti s vlastní otelenou kravkou 🙂 Ale k věci. My jsme to vždy u jerseyek dělali tak, že první měsíc jsme tele nechali plně pod krávou, neměli jsme na to je oddělit a teleti to myslím ohromně prospělo. První měsíc jsme si oddojovali jen přebytek a musím zaťukat, mlíko kravky vždy pustili, i když lehce „odstředěné“, to nejlepší si nechávali pro tele. Měli jsme vždy kolem 10l pro nás a tele pilo neomezeně, tak nám to stačilo a krávu to krásně stimuluje k tvorbě mléka, jak píše Klára. Po tom měsíci oddělujeme tele na noc do vedlejšího boxu. Kráva na něj vidí, může příp. i olízat a tak to probíhá celkem v klidu. Naše starší kráva je vždy i očividně ráda, že má chvíli klid, v měsíci už jsou to docela divoši. Ráno kravku podojíme, vždy si nechá „smetánku“ pro tele, ale jinak opět, naše kravky mléko pouští bez problémů. Po dojení jdou spolu na pastvu a tele pije celý den. Na rozdíl od Kláry, u nás to tedy funguje bezvadně a tele právě tak od 3.-4. dne přesně ví, že má jít do svého boxu a nejsou s tím žádné problémy. Takto je máme až do 3. měsíce věku telete, loni jsme takto měli jednoho býčka až do půl roku, ale to byla fakt výjimka. Nám tento systém naprosto vyhovuje, mléka je pro nás dostatek, od 3. měsíce tedy i s veškerou smetanou, odpadají starosti s napájením telete a zkušenost je i taková, že kravka kolem toho 3. měsíce je ráda, že se telete zbaví, protože už dost kouše a v případě býčků jsou i dost otravní a na kravku naskakují. Ale uvidíte, je to individuální, jak píše Klára, musíte taky poznat svoji krávu. Teď máme stračenu a vše je jinak 🙂
Co se týče noc chlév, den pastvina – nemáme s tím problém, telata se nám vždy narodili v noci či nad ránem v chlívě, necháváme první 2-3 dny doma podle počasí a čilosti telete a pak už najedeme na tento systém, vždy bez problémů.
S bradavicemi těžko říct, jedna kravka to u nás měla, když měla dlouho tele, většinou to souvisí s nějakou změnou, oslabenou imunitou, nedostatek vitamínů…. my jsme to nechali být, pak to začalo samo opadávat a najednou to bylo v pořádku. Max. bych promazala a uvidíte, co to udělá po porodu. Kdyby se to nějak zásadně zhoršilo a byl to takový černý typ bradaviček – mrkněte na ifaunu.cz – tuším vlákno se jmenovalo „bradavice na vemeni“ a je tam popsaná metoda, kdy se odebere z bradavice krev a stříkne krávě do oběhu – dojde tímto způsobem k přeléčení. Ale to už opravdu jen ve vážných případech.
Držím pěsti, ať vše klape a gratuluji k Jitce! 🙂Sýrové kuličky z Mahonu, velmi rychlé a velmi dobré 🙂
Vyšleháme z bílků tuhý sníh a přidáme tolik na jemno nastrouhaného sýru, aby šli tvořit hromádky/kuličky. Smažíme v horkém oleji.
Ivo, díky, ořechy jsem spařila, ale v té kůře to nedělá dobrotu, jak se sýr omývá. Já už to věděla, když jsem tu goudu dělala, ale riskla jsem to. Tak příště… 🙂
Díky, už není 🙂 Toto je moje první gouda s opravdu zalisováním pod syrovátkou dle tvého a Ivy návodu a řekla bych, že je to na ní fakt znát. Jsem zvědavá, jaké budou ty další.
Gouda s růžovými vlašskými ořechy, 6-ti týdenní dle DM (jen pasterace 63st. 20 min.)
Překvapivě krásně vyzrálá, jedna z mých nejpovedenějších, jen příště musím vyladit, aby nebyly ořechy v kůře, chytaly plíseň.
Krásná práce. Krávy na sněhu moc pěkné. V čem vám straka nesedí, mohu-li se zeptat?
Koukám, že jsem kdesi už viděla tuhle vaši fotku brillatu, kde jsem si ztěžovala, že se nezadařil
a nakonec se napodruhé povedl (bylo to smetanou, kterou jsem měla napoprvé koupenou, napodruhé sbíranou a šetrně pasterovanou doma. Tuším jste tam psala, že vám chutnal nejvíce po 14 dnu, tak u nás vedl tak sotva 4denní, 14 dnů vyzrálý mi připadal poněkud nahořklý.Díky moc. My jsme měli od začátku jerseyky, je to taková moje kráva snů, jak psal Herriot: „kráva s holubiččími očima“ 🙂 Ideální domácí kráva na výrobky pro svoji potřebu, velmi kvalitní mléko a spousta másla. Kromě toho, že je mimořádně krásná, je taky drobnější a nádoj má v průměru kolem 20l (nepočítám rekordmanky) a pro mě je toto ideál. Straka už je na mě obrovská, takový pašík proti té jerseyce, není mi prostě tak sympatická, ale je to čistě osobní hledisko, asi jako když někdo upřednosťnuje určité plemeno psů. Jsem zvědavá, jaké bude mléko a srovnání s mlékem od jerseyek. Taky je u strak promlém, že málokdy jsou k mání z malochovu, takhle je z kravína a na chování je to znát, ale je u nás teprve od Vánoc, tak se to snad poddá. Ale něco mi říká, že kráva na mazlení to prostě nebude. My jsme chtěli krávy sice na mléko, ale taky pro radost a to u té straky prostě nějak necítím. Ale uvidíme časem, třeba změním názor.
Co se týče brillatu, musím se přiznat, že taky přehodnocuju – 4-denní je vynikající! Poprvé (z toho je i ta fotka) mi zrál ve velkém chladu, tak zrál opravdu hodně dlouho a i po 14-ti dnech byl dobrý. Další pokusy už ale tak dobré nebyly a přesně, cítila jsem tam ten nahořklý ocásek.Nepovedené colby
Z jedné strany takto popraskal
z druhé strany dobrý
uvnitř více děrovaný, než by měl být, byl z pasterovaného mléka, kultura RSF 736, zdál se mi mírně nahořklý
Kláro díky, uvidíme, nějak nás ty naše jerseyky zlobí, tak kdoví, jestli ještě budou telata. Tu straku jsme právě brali z nouze, abychom nebyli rok bez mléka. Jsem fakt zvědavá, ale popravdě mi úplně nesedí, ty jersey jsou takový pro mě víc akorát.
hlavně je třeba počítat s tím, že tu modrou plíseň tam pak budete mít i po pečlivém umytí ještě za půl roku a bude skákat i na sýry, na které už nebudete chtít. Lednice se totiž hodně blbě desinfikuje. Nechci odrazovat, je to jen moje začátečnická zkušenost 🙂 Dnes už bych měla nivu jen v přísné izolaci 🙂
Teda Ivo, ty vaše sýry, to je už fakt jiná liga, to je taková vyšší sýrařská! Nádhera! Škoda, že nejde přes obrazovku i ochutnat 🙂
