Dnešní příspěvek je velmi rychlou poznámkou z knihy reálií o Velké Británii (Great Britain (Amazing and Extraordinary Facts), kde mě zaujala stať o mléce. Ve Velké Británii bylo mléko dlouho považována za mimořádně výživné. Mléko se stalo jádrem britské stravy, i když některé myšlenky, které obklopovaly auru mléka byly vyhnány do extrému. V roce 1584 vysvětlil Thomas Cogan – autor knihy The Haven of Health, že mléko je vyrobeno z krve, kterou se naplní vemeno a následně se teprve působením přírody promění v mléko. Proto bylo mléko Coganem doporučeno melancholickým povahám.
V Londýně v 18. století velmi rostla populace, a proto byla po mléce velká poptávka. V roce 1798 bylo přímo ve městě chováno 8500 krav. Některé z nich byly drženy v katastrofálních podmínkách ,ve špinavých sklepích včetně sklepů na Golden Square v Soho. Mlékaři tehdy shromažďovali mléko od krav, které nosili v otevřených kbelících, mléko často obohacené ptačím trusem, sazemi a pouliční špínou. Roku 1840 však přichází ke změně s příchodem železnice, když je zajištěno zásobování města dostatečnou zásobou mléka z venkova, což mělo za následek také pokles cen.
V roce 1946 bylo mléko zavedeno volně do škol pro všechny školáky. Ti, kdo navštěvovali školy v roce 1940-1960 mohou pamatovat speciální láhve jedné třetiny pinty, které se vydávaly během přestávky a žáci je museli před očima učitele konzumovat. To se stalo předmětem kritiky Margaret Thatcherové, tehdejší ministryně školství, která nechala mléko do škol zrušit, a proto ještě před tím, než získala přezdívku Železná lady, mluvilo se o ní jako Thatcherové – zloději mléka.
V současné době spotřebuje průměrný občan asi 3 pinty (1 pinta = cca 0,5 l) mléka za týden, což je o dvacet procent více, než je průměr celé Evropy.
Chcete si přečíst další drobné poznámky domácího mlékaře?