Dnes rychlé video Katky a její Doliny, někdy to prostě naroste, no :-).
Drobné poznámky domácího mlékaře
Krávy v Soho?
Dnešní příspěvek je velmi rychlou poznámkou z knihy reálií o Velké Británii (Great Britain (Amazing and Extraordinary Facts), kde mě zaujala stať o mléce. Ve Velké Británii bylo mléko dlouho považována za mimořádně výživné. Mléko se stalo jádrem britské stravy, i když některé myšlenky, které obklopovaly auru mléka byly vyhnány do extrému. V roce 1584…
Poznámka mlékaře – jak se dříve sváželo mléko?
Při dopravě mléka musí býti dále k tomu přihlíženo, aby se mléko co nejméně otřásalo a pokud možno rychle na místo určené bylo dodáno. K tomu cíli užívá se v Německu, Dánsku atd. a částečně –ač dosud zřídka – i u nás pěkných, úhledných, a svému účeli dobře vyhovujících vozů. Prodává-li se mléko na ulici,…
Holandský sýr z roku 1865
A je tu další drobná poznámka Domácího mlékaře, tentokrát je to přímo návod na sýr z roku 1865.
Mléko kterak se před sražením a zkysáním ochrániti může
A daší poznámka z roku 1871 z domácího věrného rádce hospodářského, jak ochránit mléko před zkysnutím. Pokud máte rádi drobné historické poznámky, najdete je vždy právě tady.
Drobné poznámky domácího mlékaře
Není vůbec od věci občas si připomenout drobné rady pro domácí mlékaře, které se k nám dostávaly v minulosti. A protože už se nám jich doma zase nashromáždilo více než malé množství, budeme je postupně přidávat jako drobné poznámky. V dnešní, která se týká uskladnění sýrů doporučuji zaměřit se především na radu ze Švédska. Ta…