Mléko v bouři

Nic, srazí se vždy 🙂 a předejít tomu lze tak,že se člověk podívá na radar a zpracuje ho dříve než bouřka přijde. :-). Jinak lze použít jen na tvaroh. Bouřka ho jenom nesráží, ale kysne, tudíž není jiné pomoci.

Tak to koukám jak u vytržení, tohle slyším opravdu poprvé. No a u nás včera bouřka pořádná, mléko bylo už v lednici a nic se nesrazilo. Tak třeba dát do lednice? Nebo mám nějaké speciální mlíko? 🙂

Fakt ne Hanko? Tak to já mám při bouřce na tuty. Není hned vyloženě puding, ale jak se ochutná, je kyselý a může být i v chladícím zařízení, které máme nastaveno na dva a půl stupně, takže méně než lednice. Je to asi otázka tlaku. 🙂
Možná ale, pokud se před zchlazením pasterizuje,že to bude ok

Tak jsem teď šla ještě znovu ochutnávat, ale mléko je slaďounké jak med 🙂 Tak nevím, bouřka u nás řádila skoro celou noc, pořád se to motalo. V lednici mám cca 8st. a chlazení ne úplně dokonalé – ve studené vodě s ledem a pak šup do lednice. Mléko nepasterizuju. Tak nevím….jediné, co mě napadá, že ten tlak, který způsobuje kysnutí mléka neprojde ty naše metrové zdi 🙂

To fakt funguje? :-O Když jsem četl název, tak jsem v první chvíli myslel, že to bude o nějakých pověrách 😀 Taky jsem se s tím nikdy nesetkal, naštěstí, protože při četnosti bouřek u nás, bych žadnyý sýr nevyrobil 😉

tak nám mléko také po bouřce vždy zkysne, máme v lednici, kolik tam je stupňů přesně nevím, ale dělá to jen kravské, kozí to zvládne.

Přidám svoji zkušenost, nám mléko po bouřce zkysne také, v lednici máme 7st 🙂

Debustr: Ale já žádné profi zařízení ani žádné ukostření nemám a mléko nám taky nekysá 🙂 Jen lednice. Ale zmínila jsem už ty téměř metrové kamenné zdi našeho statku, to je jediná možnost, která mě napadá, jinak fakt nevím. Přiznám se, že jsem o kysání v bouřce nikdy předtím neslyšela a jak jsem to tady četla, hned jsem šla ochutnávat, den předtím byla u nás bouřka veliká.

No ke stejnému závěru jsme došli taky. V podstatě je to o mikrobiologické čistotě mléka. Čim víc mikroorganismů tím větší problém. Tak mi to bylo vysvětleno 😉

Jinak profi jo, ale běžně používám i obyčejnej nerez hrnec 😉

Tak mi to nedalo negooglit a našla jsem tohle…:-D „je třeba zapátrat ve fyzice, či chemii: Elektromagnetické impulzy urychlují růst kvasinkových buněk a bakterií, to způsobí jejich zvýšený počet v kyselině mléčné a onen zkyslý zázrak je na světě.“
Jinak taky nám trochu nakyslo, ještě že už jsem měla většinu zpracovanou.:-)

BOUŘKOVÉ MLÉKO

Když jsem ještě chodila do školy, učili jsme se o možnosti výskytu „bouřkového mléka“. Podstata byla přisuzována atmosférickým jevům, vyskytujícím se kolem bouřek. Kdysi Max Plank institut v Německu vybádal, že se před bouřkou šíří tzv. „sfériky“ někdy nazývané „atmosfériky“. Což platí stále. Už ale ne, že by nějak ovlivňovaly živé organizmy. Věřilo se, že se právě pod vlivem těchto jevů v mléce před bouřkou mikroorganizmy divoce rychle množí a mléko se skokově srazí…

Vážení přátelé…. a ne 🙂
Není tomu tak. V Americe si tuto domněnku před nějakým časem vzali na paškál a zcela ji vyvrátili. Nic takového se neděje, MO se zuřivě v mléce nemnoží a mléko se tím nesráží.
Jenže někteří farmáři argumentovali tím, že se jim opravdu v jarních měsících či na prahu léta v době častých bouřek mléko skutečně někdy sráží a v jiných obdobích roku se to neděje….
No a když se tím vědátoři zabývali zcela do hloubky…. tak jediným schůdným důvodem shledali, že se v tomto období vyskytuje vyšší vzdušná vlhkost, mikroorganizmy se v prostředí přirozeně víc množí a víc se jich tudíž dostává do mléka.

Venku nám to zrovna bouří, ale netřeba se děsit, že se zaručeně srazí mléko. Důležitá je hygiena dojení.