Domácí mlékař

Asides

Nabídka práce sýraře

Publikuji zde zajímavou nabídku jednoho českého statku:

Dobrý den, doufám, že to nebude vadit, ale kde jinde zveřejnit příspěvek týkající se pracovní pozice sýrař!

Máte rádi práci, kde je vidět výsledek? Baví vás pracovat rukama a s láskou? V tom případě máme pracovní pozici přímo pro Vás!

Statek Oblík u Loun vyhlašuje výběrové řízení pro obsazení pozice sýraře.
Náplň práce : Vedení a organizace výroby na sýrárně s potenciální kapacitou 1.500 lt mléka denně.
Základní výroba :
Kravské mléko – kefír, tvaroh, žervé, čerstvý sýr, polotvrdý sýr
Ovčí mléko BIO – jogurt, čerstvý sýr, polotvrdý sýr

Požadujeme SŠ s potravinářským zaměřením či absolventa střední mlékařské školy v Kroměříži. Absolventy bez praxe zaškolíme.
Při dostatečné praxi není vzdělání třeba.

Nástupní plat 25.000.- Kč btto. Možnost růstu dle výsledků. Mladý kolektiv, krásné prostředí moderní BIO farmy.

Více info po tel.: 725 914 944

Katčino Caciocavallo

Už jste zkoušeli Caciocavallo? Pokud ne, zde jedna pozvánka od Katky Svobodové, které se schovávalo ve sklepě krásných 11 měsíců. Podrobná receptura v MLékonoši č. 1 a zde na stránkách.

 

 

Seminář Farmářská výroba sýrů a kysaných mléčných výrobků XIII. v Brně

Ráda bych vložila upozornění o konání dalšího semináře na Mendelově univerzitě v Brně dne 19.5., protože pro ty z vás by to mohl být velmi plodně strávený den.

Ústav technologie potravin a Ústav chovu a šlechění zvířat Mendlovy univerzity v Brně pořádají 19.5.2016 již třináctý ročník semináře s mezinárodní účastí nazvaný FARMÁŘSKÁ VÝROBA SÝRŮ A KYSANÝCH MLÉČNÝCH VÝROBKŮ XIII.

V posluchárně C01 (Mendelova univerzita v Brně, Zemědělská 1, 613 00 Brno) se zájemci mohou zúčastnit bohatého programu, který bude zahrnovat jak odborné přednášky, tak i preznatci posterů a degustaci faremních výrobků. Detailní program FarmVyrobaSyru-XIII-Pozvanka-2016.

Poplatek za účast na semináři je 160 Kč a zahrnuje občerstvení a další náklady na konání semináře, nikoliv oběd. Poplatek je nutno zasílat na uvedneý účet v pozvánce do 4. 5. 2016 a také je třeba zaslat vyplněnou přihlášku nejlépe do 4.5.2016 na adresu kuchtik@mendelu.cz nebo konecna@mendelu.cz.

Ti, kteří na seminář donesou k ochutnání i své výrobky, jsou poplatku sproštěni.

 

Máslo z podmáslí dělané

Kromě sýra jest zajisté máslo nejhlavnější výrobek z mléka dobývaný, avšak jako při sýření v syrovátce mnohá ještě potřebná součástka mléka zůstane, tak i u podmáslí, z něhož se mimochodem řečeno ještě dosti dobré máslo, v kuchyni výborně upotřebitelné dělati může, když se skrovné práce neostýcháme. Když se čerstvé podmáslí bez odkladu skrze hustou tkaninu procedí, zůstane na této máslo, kteréž se, jak svrchu řečeno, přepuštěné velmi dobře použíti může. Kde se mnoho másla tluče, kupř. na velkých statcích, tam zajisté nedopatřením mnoho liber másla se ztratí, když se k tomu, co řečeno, nepřihlédne.