Camembert je jeden z šestadvaceti sýrů, kterým byl francouzskou vládou přiznán statut Appelation d’Origine Controlée (AOC, jenž umožňuje tento název používat pouze sýrařům, dodržujícím přísný výrobní postup. (AOC byla Camembertu udělena roku 1983, ačkoli se tento sýr vyrábí ve stejné podobě už od Francouzské revoluce). Musí být vyroben v oblasti Camembert v Normandii z…
Posts Tagged with camembert
Camembert podle Domácího mlékaře str. 135
Po vloženém receptu na Halloumi vkládám další kompletní recept z Domácího mlékaře. Z domácí výroby Camembertu má spoustu lidí respekt a mnoho lidí ani nenapadne, že by to vůbec mohlo jít. Přitom právě Camembert, pokud se zachovají určitá pravidla, nepatří k příliš složitým sýrům na výrobu. Zde na stránce už je jeden návod na výrobu…