Domácí mlékař je na Instagramu. Kdo budete chtít sledovat denní sýryření, drobné fotky a tipy i vychytávky, které se nehodí na spamování stránky, naskenujte si vizitku níže a začněte jednoduše sdílet profil @domacimlekar.cz
Nezařazené
Katčino Caciocavallo
Už jste zkoušeli Caciocavallo? Pokud ne, zde jedna pozvánka od Katky Svobodové, které se schovávalo ve sklepě krásných 11 měsíců. Podrobná receptura v MLékonoši č. 1 a zde na stránkách.
Výpočet množství kultur
Také při výrobě sýrů otevírát šuple, vytahujete kalkulačku a pokaždé počítáte množství kultury, které na daný sýr a dané množství mléka potřebujete? Lovíte v paměti, na kolik litrů je daná kultura, kolika dělit. atd. A tak jsme vám připravili takovou malou pomůcku. Na skupině DM je neuvěřitelné množství fajn lidí a @GreenHeadOndra vytvořil interaktivní tabulku,…
Zánět mléčné žlázy – článek z Mlékonoše
Nyní zde otevírám článek z Mlékonoše č. 1 o zánětu mléčné žlázy od MVDr. Věrky Mojžíšové Mastitis – zánět mléčné žlázy V každém dílu občasníku se budeme věnovat základním nemocem dojnic, které jednou za čas potrápí nejednoho chovatele a zpracovatele mléka. Rozhodně si myslíme, že o zdravotní kondici zvířat by měli být poučeni i nechovatelé,…
Kotlana.cz – partner Domácího mlékaře
Na měsíc únor vám přinášíme bližší pohled do rodinné firmy, která se stala partnerem stránky Domácí mlékař pro měsíc únor. Jedná se o firmu Kotlana.cz, dříve Manufaktur.cz. Pro mnohé domácí mlékaře je velmi důležitou součástí výroby lis. Až do této doby jsme většina z nás používali lis dřevěný, který vykonal spoustu práce, ale po navýšení…
MILCOM a. s. – lednový partner DM
Partner stránky Vítáme na stránce partnera naší stránky pro měsíc leden – společnost MILCOM a. s. Na těchto stránkách dostanou prostor k prezentaci jako partneři stránky firmy, které nás podporují v naší práci, jejich výrobky nebo služby používáme a máme vyzkoušené a můžeme je proto doporučit. Málokdo z domácích sýrařů by neznal potřeby pro domácí…
Poznámka domácího mlékaře – něco málo k ceně másla
Pro zajímavost přináším drobnou poznámku k zamyšlení, jak je to s dnešní „vysokou“ cenou másla. Pro srovnání rok 1919 V roce 1919 si např. řadový četník vydělal kolem 900–1 300 korun ročně. To se samozřejmě mohlo lišit místem zařazení, neboť se do toho promítal drahotní přídavek a stejně tak to, zda vyživoval nějaká dítka.Pro srovnání, soukromý úředník si…
Mlékonoš č. 2 – Kysané mléčné produkty
2. číslo občasníku domácího mlékaře Mlékonoš na recyklovaném papíře. Tematické číslo, zaměřené na kysané mléčné výrobky přináší vše, co je možné i co je třeba o těchto produktech vědět. Přináší nejnovější trendy ve výrobě pařených sýrů a naopak také náhledy pod pokličku při výrobě v době na počátku 20. století. I zde přinášíme prostřední dvojstrany…
Mapa prodeje mléka ze dvora
Vytvořili jsme pro vás mapu prodeje mléka ze dvora nebo malé mlékárny. Vzhledem k velmi jednoduché možnosti pozměnit šipky někomu jinému mapu necháváme možnou editovat pouze námi. Stačí zaslat žádost o vložení a prodejce vložíme do mapy. Prosíme, aby v žádosti bylo uvedeno místo, kde má být bod jméno místa, nemusí být přesné, lze následně…
Aktualizace stránky RECEPTURY
Kdo jste si oblíbili stránku Receptury, kde jsou pečlivě seřazené receptury na výrobu mléčných výrobků, těšte se, neboť do konce týdne bude stránka aktualizována o dalších cca 30 receptur. Můžete zde okamžitě na fotce zjistit, z jakého mléka se vyrábí originál sýru, můžete zde zhlédnout kompletní postupy, najít recepturu podle abecedy a také dle druhu…