Vytvořené odpovědi
-
Příspěvky
-
Quote:Quote from rozinka on January 19, 2014, 19:21
Teda pane Thomashi, vy jste placenej provokatér nebo je to čistě vaše záliba? Páč fakt nemůžu uvěřit, že byste ty vaše výroky mohl myslet vážně.Mila Rozinko asi spatne ctete ja se jako prvni ptal jestli je to mone takto pripravovav a nejak jste si to vy vysvetlila a nenaivej te me provokaterem jen jsem se ptal asi tady mate krouek a nikdo ho nemuze narusit tak sorry ze jsem se mezi vas vetrel
Prosim administratora tohodle fora at me vymaze muj login uz jsem nebudu choditOno Klaro vite nekdo potrebuje 30000 l mlika nekdo porebuje 200 l mleka
Nechci byt chytry ale u vim proc zde na foru je tak malo reakci ne ze by se mi nelibilo ale hned nekoho utnout ze nic neumi zae je vse nesmysl ja jen chtel vedet reakci na neco a ne jen kritiku jde to i urcite jinak
Taky bych dokazal kritizovat vasi vyrobu chleba a jinych kujinarskych vyrobku ale neprislusi me to a tak maximalne muzu poraditto mam prostudované myslel jsem neco specifickeho mohu si tvrdit e aklady mam za sebou camembert mi vysel uz Dvakrat polotvrdy taky jen bych chtelpostoupit dal .zpracovaneho mleka mam tak 200 l vim ze to nic neni ale je tam nejaka zrucnost
ale dik a infoTak nas nekde nasmerujte kde muzem neco nastudovat anebo co muzete tak nam prozradte
aspon nejake zaklady dikn ThomasJo to je mi jasné jen jsem chtěl vědet co z toho vzejde a jestli je něco takovym nepravym postupem pujde . Nechci nic kopirovat ale jen zkouším .
Ale kdyz se nad tim zamyslim mnoho receptu pouzíva zakys nebo jogurt a to je podle vas taky stary syr .kultury na zaockování mleka taky musi byt z něcěho vyextrahovany
Daji se u nas sehnat nejake chute lipasy do tvrdych syrů?Ja jsem ted zkousel rozmixovat kousek Brie ktery zbyl a pridal jsem P.C bilou plisen postupoval podle nejakeho receptu a cekam jak to dopadne mamto ze 4lmleka pokus
mam i nakoupene nejake kultury tak zkousim
Camember mi vysel dobry ,zkouseljsem farmarsky syr taky vyborny aledostaljsem chut na neco netradicniho tak proto vse
rad bych se podelilDikza reakci to jsem potreboval nějakou rakci na něco co jsem si myslel ale neuměljsem si odpovedet.
jak pisete vyrobit si doma nivu ale pozor na zluty maz je spatný?
Proto to forum je že aby se clovek ucil ale musíbyt diskuze
Děkuji TomasQuote:Quote from dolomiti on May 5, 2012, 09:02
Tak to proberem, abych v tom měl jasno 😉
1. čerstvý sýr (ricotta, caciotta)
2. měkký sýr (camembert, normální nebo stabilizovaný)
3. polotvrdý (můžete jíst po třech týdnech nebo po půl roce)
S tavenými sýry vám nepomůžu, protože to jsem nikdy nedělal (tavený sýr není sýr), pařený nevyrábím, protože zastávám názor, že ať se člověk snaží sebe líp, tak lepší mozzarellu než v Brimi stejně nevyrobí a je to zbytečně komplikovaný a proto s rajčaty a bazalkou jím jeden den starou caciottu 😉
Tak na tohle vám pošlu receptury a nějak se stím poperete, včetně toho vašeho mezofilního a termofilního problému 😀a co tak se snáma podělit o chut popřípádě recept na caciotta
