Vytvořené odpovědi
-
Příspěvky
-
Díky za rychlou odpověď. Ta konzistence je fakt výrazně jiná, připomíná již pařený Haloumi. No jíst to určitě nebudem.
Už jsem měla různé nepodařeniny, ale tohle zatím ne. Nenašla jsem to ani ve vadách sýrů v knize.Ještě jednou fotka
Attachments:
Dobrý den, díky moc za toto téma. Sušené mléko používám do jogurtů a bez něj nám prostě nevyhovují. Štve mne cena i plastový obal, kterým se poslední dobou snažíme vyhýbat. Nakupuju dost i v bezobalovém obchodě, ale sušené mléko se takto neprodává.
Už dříve mne napadlo nahradit sušené mléko kondenzovaným neslazeným.Máte s tím někdo zkušenost, zda ho vůbec lze v domácích podmínkách uvařit-odpařit?
Už jsme strávila dost času hledáním zde ve fóru, ale marně. Sladké občas dělám, to je v pohodě, ale do bílých jogurtů chci bez cukru.
Dobrý den, chci poprosit o radu, jak zregulovat správně hustotu smetany v odstředivce?
Poslední dobou to zlobí, smetana je tak hustá, že nevytéká z výlevky. Pomáhám si tím, že usměrňuji tečení mléka z horní nádoby tou ucpávkou. Podle návodu jsem otočila 2x šroubkem po směru hodinových ručiček, bylo to malinko lepší, při dalším odstřeďování jsem otočila ještě trochu a smetana úplně ucpala výlevku, začalo to téct těma dírkama dole. Mléko mám teplé cca 40°C, odstředivka je také dobře sestavená. Šroubek je uvnitř té plastové součástky cca 0,5 mm od vnějšího okraje, vevnitř kouká asi 1 mm.
Nikdy mi nejde sundat buben z motoru, musím vždy čekat aspoň hodinu, pak to jde. Nevíte, co s tím?
Moc díky, KatkaMoc děkuju za rady.
Včerejší třetí odstřeďování dopadlo nejhůř, nachystala jsem si odstředivku na linku, nalila do UCPANÉ nádoby horké mléko, chvíli jsem čekala, jestli to nezačne někde téct, hrnec dalšího jsem dala chladit a šla na chvíli štrikovat manželovi čepici, než to trochu zchladne. Nevím proč, ale mléko začalo po chvíli samo protékat. Tak jsem to rychle spustila, ale spoustu mlíka skončilo v šuplíku s hrnkama a na podlaze, po rozebrání byla výlevka plná tuhé smetany.
No chybama se člověk učí, ale stejně nevím, proč to teklo, jestli to horké mléko nenadzvedlo tu zátku?
Může se odstřeďovat i horké mléko?
Jinak moc děkuji za Vaše krásné a inspirativní stránky, hrozně mně láká tvrdý sýr, děláme zatím jen čerstvé, ale nemám moc čas přežvýkat všechny ty návody a taky se bojím, že mi chytne nějakou plíseň, docela s ní bojujeme.
Musí být na tvrdý sýr pouze syřidlo Laktochym nebo lze použít i Laktosin, který je podle výrobce určen jen na tvaroh a čerstvé sýry?
Nevíte někdo, kde na Litoměřicku sehnat potravinářskou pšenici? Nemusí být bio. Pořídili jsme si mlýnek, tak jsem kradla pšenici slepicím, má sice potravinářskou kvalitu, ale je určená jen jako krmná, tak se s ní podle toho zachází a je dost špinavá, musí se pečlivě přebírat, na což při našem počtu dětí půl tuctu fakt nemám čas a holky byly ochotné hrát si na Popelku jen jednou.
Děkuju a přeju hezký den, KatkaDobrý den, také jsme si konečně koupili odstředivku(12 l kovovou), máme trochu podobný problém, 1. odstřeďování 12 litrů TEPLÉHO mléka proběhlo v pohodě, jen pár kapek uteklo tou dírkou , při druhém odstřeďování jsme měli mléka 25 l, zahřáli jsme ho, ale ne tolik jako poprvé. Protože jsme neměli dost velkou nádobu, po odstředění poloviny jsme odstředivku vypnuli, chvíli přihřívali zbylé mléko, pak znovu pokračovali a mléko začalo celkem dost vytékat tou dírkou. Odstředivku jsme samozřejmě nechali nejdřív roztočit. Může být tím, že je mléko třeba moc vlažné a smetana tuhne a ucpe to? Nebo jsme odstředivku neměli vypínat mezi dolitím dalšího mléka?
Chtěla bych ještě upozornit ty, kteří si chtějí objednat odstředivku od polského dodavatele na „maličkost“ při platbě předem – pán nám jako jedinou možnost platby navrhl Western Union, je to velmi rychlé, ovšem cena 390,- Kč! Při zaplacení přes Českou poštu složenkou Z/A je cena pouze 90,- Kč, peníze šly 1 týden(teoreticky by to mohlo trvat i 4 týdny).
Budu vděčná za radu, děkuji Katka
