1. část – Obecně o dojení Obr.1 Když je vemeno zcela naplněné mlékem, přistupujeme k činnosti, která ho vyprázdní – k dojení. Některé dojnice trpí v případě přílišného naplnění vemene samovolným odtokem mléka, některé dojnice naopak jsou tzv. „tvrdé“ nebo „tvrdodojné“. Když chceme začít vyprazdňovat vemeno, může se kvůli nervovému podráždění nahrnout do žil krev…
Mléko
Co je to CPM?
Ne každý má ponětí o tom, co je to CPM a přesto, ten, kdo doma zpracovává mléko by tuto zkratku měl minimálně znát a alespoň povrchně tušit, co znamená. CPM (celkový počet mikroorganismů) jsou tedy bakterie, kvasinky a plísně vyrostlé za přístupu vzduchu za 72 hodin. při 30 °C. Zkoumání CPM neodráží vyloženě momentální kondici…
Sýry doma -díl 2.- mléko
Dnes pokračování seriálu o domácí výrobě sýrů. Tento díl, nazvaný „mléko“, navazuje na minulý díl o materiálním vybavení. Mléko je tekutina , bílá a dobrá, nebo naopak alergen a zahleňovač. Žádoucí či nežádoucí. To jsou informace, které spoustě lidí ve vztahu člověk – mléko – používat – nepoužívat stačí. Jsou s nimi celkem spokojeni, vzali…