Sýr Gorgonzola, který patří mezi sýry s modrou plísní se velmi dobře uchytil i mezi domácími mlékaři. Recepturu na tento sýr nalezneme v knize Domácí mlékař a také zde na webu v článku Gorgonzola . Zde nenalezneme pouze recepturu, ale také báječnou fotogalerii vašich Gorgonzol podle receptury vytvořených. Kdo jste ještě nezkoušel, rozhodně doporučuji. A…
O sýrech
Livaňský sýr – nekorunovaný „král sýrů“ Bosny a Hercegoviny
Článek převzatý z odborného časopisu pro výživu, výrobu potravin a obchod Potravinářské Revue S laskavým svolením redakce Potravinářské Revue a autora článku, pana Ing. Jiřího Kopáčka, CSc. z Českomoravského mlékárenského svazu si dovolujeme publikovat velmi povedený článek o Livaňském sýru – pro mnohé domácí mlékaře jistě ne zcela známém. Livaňský sýr, nebo chcete-li raději Livanjski…