Do čeho se balí sýry

Do čeho se balí sýry

Od doby, co se domácí výrobě sýrů začalo věnovat o trochu víc jedinců, dostávám průběžně velice podobné dotazy ve smyslu – do čeho se ty sýry v mlékárnách u nás balí, že se to na sýry nelepí, nejsou „zpocené“ a neplísňové sýry neplesniví. To samé se opakuje i u různých sýrů dovezených ze zahraničí včetně tzv. farmářských měkkých, poloměkkých a polotvrdých – rozličné atraktivní barevné dvouvrstvé obaly = vrchní vrstva lesklá, průsvitná i neprůsvitná „jako celofán“ a spodní vrstva speciální papír. Domnělý celofán není celofán, nýbrž velmi tenká fólie z plastu. Rovněž tak balicí folie s hliníkovou fólií na povrchu + papír – zejména pro měkké či poloměkké zrající sýry – např. Romadúr.
Jedná se opravdu o speciální typy vícevrstvých fólií s potravinářským atestem vyvinutých pro konkrétní účely. Shodou okolností zrovna pokud jde o fólie s hliníkovou vrstvou, (ale i folie plast + papír), existuje v ČR výrobce, který zásobuje mimo jiné i zahraniční výrobce potravin.

Samozřejmě, že pro domácí výrobu nelze vzhledem k předpokladu odběru nějakého „minimálního“ množství, které je víc než malé (velké role, či rovnou palety), vůbec o oslovení výrobce uvažovat.
Jiné už by mohlo být pro faremní zpracovatele s určitým objemem výroby. Lze očekávat nějaký systém obchodních zástupců, zda dodávají např. do nějakého velkoobchodu, kde by se třeba dala zakoupit jen jedna role bez potisku příznivých rozměrů či nějaký balík archů rozumného množství apod.

Onou společností je AL INVEST Břidličná, a. s. + divize TAPA Tábor (folie plast, plast+papír), operují i na Slovensku.
https://www.alinvest.cz/obaly-na-bazi-hliniku/mlekarensky-prumysl/obaly-pro-zrajici-syry
https://www.alinvest.cz/cs/obaly-na-bazi-hliniku/vicevrstve-obaly-na-bazi-plastu

Pokud si vybavuji, tak se výrobě vícevrstvých fólií pro potravinářství věnovala i Fatra, a.s. (nikoliv s hliníkovou vrstvou „alobal“). Dívala jsem se na web, a aktuálně uvádí i laminované fólie s papírem pro potravinářství.