Jsem tu :). Jiří, mrkněte do Domácího mlékaře, na sýry typu ementál, kde je to podrobně napsáno a pak je to velmi pěkně uvedeno zde ve fóru, najděte Vallagret od Inky, to je s propionkou, ale mezofilní. Má trochu jiné zrání, totiž propionka, musí tam být o dost vyšší teplota, mrkněte na to a pokud by to nebylo jasné, napište, probereme 🙂 http://www.domacimlekar.com/receptury/
"Existují dva způsoby, jak získat dostatek: Jedním z nich je i nadále hromadit víc a víc. Na druhé straně stojí toužit méně. "
- Gilbert Keith Chesterton
- Gilbert Keith Chesterton