Nany

[Nany]

Kláro, děkuji vám za vaše poznatky.Asi bude chyba,jak píšete v oschnutí sýra,protože jsem je sice měla ve sklepě na mřížce,ale v uzavřené nádobě.Měla jsem pocit,že tak uchráním sýr od nežádoucích plísní,které se tam mohou vyskytovat od zeleniny.Co jsme se do domu nastěhovali nijak jsme sklep nečistili,pouze jsme z něj vynosili spoustu neidentifikovatelného bordelu,starých zavařenin a nevím čeho ještě.Tak mám strach,že když tam uložím sýr jen tak,bude to živná půda pro veškerý fujtajbl co tam může být.Teplotu jsem tam naměřila teď přes léto 14*C.Co se týče lednice jsem s místem dost na štíru,protože tam skladuji mléko.

[Nany]

Dobrý den,prosím o radu,jak necháváte zrát sýry?I když je pravidelně omývám v solném roztoku vždy po čtrnácti dnech se na sýru objevý plíseň.Takže jsem se zatím nepropracovala dál než k čerstvému sýru.

[Autor]

Příspěvky