Ha, žil jsem v domnění, že jsem za tuto obsáhlou odpověď slušně poděkoval a teď vidím, že jsem nezdvořákem.
Takže děkuji za odpověď a spoustu užitečností, které se mi ještě při mém „vysýrání“ budou hodit.
Jinak ty moje přespříliš vykoupané sýry jsem prostě otřel a nechal při pokojové teplotě oschnout, během tří dnů jsme je pak snědli a vše dopadlo dobře. Sýry byly pouze trochu rozměklejší, lehce se „roztékaly“ na podložce a nedržely tvar (kácely se ke straně). Chuťově ale byly v pořádku a naše pupíky si posléze nijak nestěžovaly.