Vytvořené odpovědi
-
Příspěvky
-
Mám záujem o vyrobu bryndze. V podstate našiel som rôzne recepty na výrobu bryndze, či už z ovcej alebo kravskej hrudky. V jednom recepte som našiel aj postup, keď sa kravské mlieko očkuje sušenym ovčím mliekom.
Na stránke predajcu syridiel som našiel ovciu smotanovu kultúru.
1. Dá sa ňou „infikovat“ kravske mlieko? Viem že mi z neho ovcie nespraví, ale aspoň to nebude úplne kravsky voňať. Alebo to je určené pre ovcie mlieko?
2. Daná kultúra sa predáva v množstve na 1l. Možno urobiť zakvas z 1l mlieka, nechať to poriadne rozbehnúť, urobiť si z toho kocky, ktoré dám zmraziť? Povedzme 100ml, budem tak mať zakvas na viac ako 1l, s tým že potrebné množstvo zakvasu doplnim inou kultúrou?http://aldot.blog.pravda.sk/2017/11/15/maslo/
Postupoval som správne? 😉 😀
Ospravedlňujem sa za obrázok, dám si nabudúce pozor.
O tejto diskusii viem, som jeden z diskutujúcich. Mlieko som kupoval vo fľaši z chladiaceho zariadenia, nebolo označené ako trvanlivé, do vypršania trvanlivosti zostávali tri dni. Všetky mlieka čo sledujem čerstvé, sú v obchode vysoko pasterizovane
Nabudúce skúsim mäkký syr podľa Inky, toto budem brať ako nacvičenie postupu. Úlomky chutia ako hrudka.
