Ten roztok měnit kvůli infikaci, pokud budete roztok na kartáček lít, samozřejmě můžete použít tentýž, pokud kartáček namáčíte, určitě měnit roztok.Mějte ho podle rady Milana klidně koncentrovanější, protože pokud děláte polotvrdý, udělá se kůra a sýr uvnitř nebude tak moc slaný. Pro příště – samotné namáčení a potírání prostě nestačí, je třeba, i když se nic neobjevuje, prostě drhnout.
MIlcom kulturu nemá, má jen smetanovou. To je podle mě také důvod. Pokud používáte jen smetanovou kultruru, to je vlatně jen zákys, nikoli kultura na sýr, mléko má tendenci takovou, aby v něm převládlo více kažení podle prostředí. Pokud použijete skutečně kulturu na sýr, její působení je v sýru zásadní. Vloni jsem používala pouze kultrury a nezkazil se mi ani jeden sýr. Letos, protože se rozbil příruční mrazáček, dělám bez kultur a s kulturou, jen když se ke mě dostane z mrazáku zpod kopce a sýry se kazí. Ale nechci to psát jako něco jistého, abyste si nekoupila ještě kultury a pak se na mě nezlobila, že máte ještě další výdaj a sýry nejsou dobré. :.-)
Re: Začátečník
"Bože, dej mi prosím trochu trpělivosti, ale Bože prosím tě hned!"