Tak joo! Nevím teda jak po tvarohu, ale normálně se dělá ze syrovátky po sýru ze sýřidla (to je blbý slovo). Zahřejete na 90 stupňů a přidáte kyselinu citronovou. Zhruba při 91-92 stupních se vám začnou vytvářet vločky ricoty. Na 25 litrů syrovátky dejte cca. lžičku kyseliny. Někdy se stane že to nereaguje, je to vyjímečně, ale stává se to tak se nelekněte 😀