Úvod › Fóra › Vady a problémy při zpracování mléka › Vady těsta a konzistence › Máslo jako kaše › Re: Máslo jako kaše
5.9.2013 v 16:57
#2333
Účastník
Díky Inko za úžasné shrnutí a vysvětlení tohoto jevu. Zkusím ještě tu pasterizaci na 95st., i když v domácích podmínkách to bude docela náročné vychladit. Jdu namrazit kýbl ledu 🙂