KLárko, ještě jednou otravuji s hustoměrem. Předpokládám, když máš nevpichovací hustoměr, že pro zjištění ph sýra neničíš povrch sýra. To by mi bylo moc líto mít pěkně vytvarovaný sýr a rozdrobit ho kvůli zjištění ph. Asi bych to ph zjišťovala do doby, než se dolisuje, prostě dokud se s ním ještě pracuje a není to vidět na povrchu sýra. Hezkou 3. adventní neděli, dobrou noc a díky, díky za všechna objasňování. Markéta