Markéto, v noci jsem o tom ještě přemýšlela a když děláš ricottu z čerstvýho sýra, krásně se vysráží. Jakmile chceš posbírat syrovátku a necháš jí do druhého dne v pokojový místnosti ustát, už se ricotta nevysráží. Už je syrovátky příliš kyselá. Jde o to nedávat do lázně syrovátku úplně čerstvou, nýbrž už starší, třeba z téhož sýra z minulého dne. Dneska se zase dostaly telata ke kravám a sýr teda nebude :), ale až je nějak vyřešíme, tak to změřím.
"Bože, dej mi prosím trochu trpělivosti, ale Bože prosím tě hned!"