Přeji všem klidné Vánoce a mnoho povedených sýrů v příštím roce 🙂
Dolina ochotně pózovala se sedlem (bylo jí to úplně jedno), záměr byl, že na ní posadíme našeho pětiletého Martínka, ale on ,ač po koních leze jako veverka, dostal strach :-). Místo toho vlezl do záběru tříměsíční Dolínek, je na něm vidět, jak strádá, když ho obírám o mléko 🙂
Slíbila jsem nafotit sýr z třídílné formy, vložené do válcové, dělala jsem ho dnes, byl to polotvrdý, nastřádala jsem na něj 19,5 l mléka.
Je vidět velká rozpracovanost v kuchyni 🙂
Zde je po vylisování, má 1 400 g, plus ricota 800 g, máme dost mizernou výtěžnost, před zaprahnutím to bylo o dost lepší.
A po malé úpravě škrabkou na brambory 🙂
Nakonec ještě Edam dělaný asi před měsícem také ve válcové formě, ale s vloženými upravenými talířky.
