Dobrý den Katko.
Fotky jsou krásné. I telátko :). No nejsem facebooková, takže se k diskuzím asi nedostanu, ale tuším, že se jedná o recepty z cheesemaking.com. Kde jsou oba recepty. Jak na sýr s černým pivem, tak na zelený Sage Derby. Ale taky se jim to nedaří kdovíjak probarvit :). Pokud se pamatuji, tak pivní variantu sýru měli na fotce nakrojenou co by mladý sýr, takže nějaké náznaky mozaiky tam byly. Otázkou je, kde by mozaika byla po dvojnásobné době zrání. Jinak cheesemakong.com velmi uznávám, ale u tohohle zrovna…nějak… Hlavně se k těmto dvěma recepturám upínají skoro všichni pokušitelé a stal se z toho tak trochu mezinárodní závod v čůrání proti větru :). Každý si říká, že když to tam nalije … jednou to přeci musí přijít. 🙂
Inka