Zdravím sýraře !
Na první fotce žádný sýr není ale je důležitá. Té čarodějnice s kocourem za krkem si nevšímejte. Důležité je telátko, malinký nedonošený býček a jeho máma. Býček Trpaslík byl slaboučký, na krmení jsem ho musela budit, nosit k vemeni a podávat struk. Kravka je mustangoidní angus, který se normálně nechá sotva pohladit. Projevila však výborný charakter, když mě nechala lézt pod břichem, sahat na vemeno a dokonce i trochu dojit. V kuchyni nastaly dva týdny hojnosti, protože sice dala mléka míň, než Dolina, zato však s vynikající výtěžností. Grilovaný haloumi z jejího mléka by se dal směle prezentovat jako steak z anguse.
Zvýšený přísun mléka pěkně zaplnil sklep. A to je fotka na kterou jsem se moc těšila. Před rokem touhle dobou jsem totiž vyrobila svůj první čerstvý sýr. A dozrávající polotvrdé sýry byly můj sen.
Cabra, dohřívaný s částí sýřeniny máčené ve víně, colby, pivní sýr, gouda a polotrvrdé. Chybí čedar v bandáž, kterému děti neřeknou jinak , než mumie. A není tam taky munster, ten je zavřený jinde.
Na další fotce je polotvrdý s oříškovou IOTOU 2
A Jack 4 týdny, dělaný 9.2. moje premiéra s Plasticoatem. Chutí mě Jack nijak neoslnil, možná jsem mu měla nějaký týden ještě dopřát.
A zvířátko nakonec, jednodenní kudrnka Stela 🙂
