Dobrý den Katko,sýr je úžasný…dáváte tam sýr z 15l?A je zakoupena tady někde?Jak starý je sýr na druhé fotce?Čím se dosáhne žlutá kůrka okolo?Já jsem jen zkusmo zkusila něco podle receptu,ale asi jsem totální dřevo a to mám mléko u nosu(jen kozí zatím).A teď otázky další pro toho kdo pomůže…Začínám od měkkých sýrů..jak to,že už tady mi to nejde?všichni máte takový výsledky.Mléko(kozí)8l,nepaster.,zahřeji na 35,dám lž.kys.smetany (přijde mi CHN19),nechám 40min.stát,pak přidám 1,5chloridu a 1,5syřidla(mám končící Fromase 220(dojde s kulturou od Ekokozy jiná značka,nechám 40min,sýřenina(lžičkou vyndám uprostřed a zůstane tvar)a teď mám dl.nůž v hrnci tak,že asi jen mě se zdají mřížky,protože jinak jsou to jasný pruhy!!)tak ještě tak ještě opatrně sem tam.nechám 10min stát a naběračkou do formiček.Teď nevím jak dopadnou,ale včera byla sýřenina ve formičkách řidší a po konečném tvarování(lisování)nějaká nobobtnalá kyselá houba?Fakt Vám to Všem tak jde?Omlouvám se,ale mě není hloupé se ptát asi na nic,protože chci takýýý svůj krááásný sýýýrrr.Jana