Dobré dopoledne,děkuji za rady,tak zrovna já asi jsem patřila k těm,co jsem si myslela,že metr je nutný a každý ho používáte.Vím,že jsem v prvotní fázi,proto jsem ho nechtěla,protože se cítím jako „profík“,ale že je to nutná výbava sýraře.Dodržuji časy a díky kalkulačce(děkuji!!)i množství syřidla.Dnes došlo syřidlo(pro mě jiná značka) a kultura(CHN19) od Ekokozy,tak zkusím.Klárko,sýry včerejší jsou dobrééé,jen lisovaly se cca 16hod a stále mokré,pořád z nich kapalo?Má to tak být?vyndat z formiček,posypu solí(koření,pažit…) a do lednice?Takže když bych chtěla zkusit další druh sýrů,mám zastavit u pařenýho?Podělíte se někdo se mnou o recept?Našla jsem na Ekokoze,ale nevim,prokysat 3hodiny?Mám ohřát(nepaster),dát kulturu(30min),pak zasýřit(40min),poté kostky 1cm,stát,odlít část syrovátky a dohřívat na 39st po dobu 30min.Pak už usadit,nechat slepit a teď?nechat jí ležet 3/4hod a pak pruhy?Kde tedy nechat kysat 3hod?Děkuji