Markéto, mléko nemusí samozřejmě být nutně zakoupené v supermarketu :). Asi jsem to napsala moc krkolomně. Jedná se o „čerstvé mléko“, to co mívají v obchodech v chlaďákách. Nějaké úplně obyčejné stačí, takové to Farmářské apod. to jsou jen zbytečně peníze navíc a marketingový tah. Lépe se Vám s ním sýřit nebude. Důležitě je, aby neprošlo UHT záhřevem. Na Hermelín je nejlepší plnotučné. Počítejte však s vyšší dávkou syřidla.
S pozdravem
Inka