Syrovátka mohla být už více kyselá. Někdy se fakt ricotta nepovede, ale většinou stačí zahřát na 90-95. Zvláště u kyselejší syrovátky. Ale fakt je ten, že z kyselé syrovátky je ricotta více jemná. Pak je dobré vysráženou ricottu nechat usadit, syrovátku třeba hadičkou odčerpat a teprve tu hustou kaši opatrně přelít do plachetky.Toť moje zkušenost.
Miluj zem. Nezdědils ji po rodičích, ale dlužíš ji svým dětem.