Dobrý den. Postup na výrobu sýru typu Gruyer / Comte byl původně na domovských stránkách, navíc okolo něj (pokud si vybavuji) vznikla jistá kontroverze, která se netýkala sýrů :))). Nicméně zde na stránkách postup není. Podívám se, zda nemám ještě uloženo někde v compu. Gruyere vyšel v knize paní Kláry (DM l), usuzuji, že ji patrně nemáte. Případně mohu něco o výrobě napsat, ale nebude to asi rychlostí blesku 🙂 Jsou sýry, kteé mám rozepsané už několik let, ale tak hrozné to samozřejmě nebude.
