Dobrý den Aleno. Děkuji za hezký komentář. Věřím, že Vaše jogurtové nanuky nejsou jako „šutr“ 🙂 . Docela jsem za poznámku o jogurtových nanucích vděčná. Jak je vidět máte normální zdravý přístup k životu, a dalo by se říct, že následkem toho nemáte nanuky zkamenělé. Vaše výroba má totiž několik zásadních aspektů, díky kterým jogurtová směs nezkamení 🙂 .
1) Smetanový jogurtový jogurt
– obsahuje minimálně 10 %, což už samo o sobě textuře velmi prospěje
– navíc jogurt necháváte vykapat, takže se procento tuku v jogurtové hmotě ještě zvedne
– sice se následně naředí mixovaným ovocem, ale stejně…
2) Med
– směs převážně jednoduchých cukrů
– jasně supluje invertní sirup, glukózový sirup, glukózo-fruktózový sirup apod. = pokud nepřidáváte sacharózu, je to velmi podobné jako sladidla na bázi jednoduchých cukrů, takže procesu „nezkamenění“ poslouží prakticky stejně
– nevýhodou medu je jeho výrazná chuť, která nemusí vyhovovat každému, navíc může až nepříjemně ovlivňovat chuť některých druhů ovoce = tohle každý vnímá jinak, někomu to nevadí, někteří si med dají jednou za čas a nechtějí ho mít úplně ve všem – ale nic proti medu osobně nemám.
Problém je, když někdo do půl litru nízkotučného jogurtu přihodí 7 borůvek (je v nich přeci takové kvantum cukrů), rozmixuje, nalije do tvořítek, nechá zmrznout a ještě se diví. Na to nemám slov.
Mám ještě rozpracované ruské Plombiry, ty jsou tedy pořádně tučné :). Počítala jsem, že bych elaborát mohla dokončit při pátku, ale bohužel jsem lehce indisponovaná. Plombiry jsou luxusní, a ani nejsou na výrobu náročné, pytlíkovou metodou nebo přikulováním jsou namražené poměrně rychle ve velmi příznivé kvalitě, navíc výroba zmrzlinové směsi není také složitá. Akorát je to trochu náročnější na ingredience.