Ano, před časem měl už někdo obdobný dotaz viz zde: http://www.domacimlekar.com/mahon-menorca/#comment-3391
—————–
Což mi připomíná, diskuze na téma sýry s paprikovým povrchem (nebo jiným kořením nebo v tomto případě v kombinaci s máslem) – v sýrech není paprika vůbec znát => na to, aby měl polotvrdý případně tvrdý sýr paprikovou či kořeněnou chuť v celém těstě – zkrátka aby byla chuť daného koření při konzumaci sýra cítit, musí sýr poctivě zrát nejméně 6 měsíců, ještě lépe 8 a déle.
Zaregistrovala jsem, že někteří vyrábí Queso Majorero s paprikou na povrchu a diví se, že paprika není po 4 – 6 týdnech či 2 měsících vůbec cítit. Kdyby si nastudovali nějakou teorii, přišli by na to, že takto rychle aromatické látky v podstatě mladým nevyzrálým sýrem prostoupit opravdu nemohou.