Delší dobu se věnuji konzultacím v malých i větších mlékárnách, a tato činnost zabrala poměrně hodně času. Zároveň ale přinesla další množství zkušeností a informací z oblasti
- zakládání malých sýráren a mlékáren (faremních, registrovaných i schválených)
- mikrobiologie, kontroly patogenů i kontroly účinnosti sanitace
- sanitačních postupů
- legislativy
- samozřejmě technologie
- receptur
- samotných výrobků, balení, uvádění na trh
Protože dostávám stále častěji velké množství dotazů, začala jsem pro domácí mlékaře i faremní sýraře a mlékaře se třemi novinkami, z nichž každá je vhodnější pro jinou oblast, pro jiný zájem a je třeba zvolit, co se bude líbit právě Vám.
Přes všechny novinky zůstává zde stránka Domácí mlékař, která bude i nadále stejně funkční, naopak, budou zde zcela zdarma přibývat články a videa, ovšem s časovou prodlevou od publikace na platformách, které vám nyní představím (bude to vždy s časovou prodlevou, někdy budou celé, někdy např. jen část či necelé délka videa). Stejně tak je stále zdarma fb skupina DM. Možnost být podpořen na Herohero však přinese další možné vstupy a možnost více se věnovat tomu, co mě baví a co ráda předávám dál.
HeroHero pro intenzívní informace ze světa mlékařství a sýrařství
Tuto platformu jsem si vybrala z několika důvodů
- nejsou na ní lajky
- jedná se o dobrý nástroj na vytvoření interaktivní skupiny, kde se může každý ptát, ale forma upřednostňuje kvalitu před kvantitou
- budu mít stále kontakt se skupinou sýrařů, bude se však jednat o skupinu užší
Herohero je zpoplatněné čáčstkou 98 Kč měsíčně, veškerý obsah je viditelný v okamžiku, kdy má člověk aktivní členství.
A co získá mlékař či sýrař díky členství?
- podrobné informace ze světa mlékařství
- odpovědi na veškeré dotazy
- žádat o zpracování konkrétního tématu
Na své si přijdou ti, kdo se raději vzdělávají formou obrazu než přes psaný text, k dispozici budou
- časté online živé vstupy na konkrétní témata, např. pasterace, měkký sýr, máslo atd. (cca 30 min), bude možné být přítomen online, vstup bude na Herohero však i po skončení a bude k dispozici stále dál ke shlédnutí.
- videotipy a videovstupy z výroby
- videovstupy z mlékáren a sýráren
A celá síť je odlehčená i drobnými denními vstupy domácího mlékaře, od zápisků, přes krátká videa a rychlé rady. Možnost přihlášení zde.
Webináře – s konkrétním obsahem
Webináře jsou další možností interakce a rozdíl od členství v HeroHero je intenzita a okamžitost. Webináře budou vždy vypsané na určité téma velmi do hloubky, budou trvat většinou cca 4 h a bude na nich možné též interaktivně fungovat. Záznam webináře získá každý účastník následně k dispozici do emailu, jedná se o odkaz na soukromé video konkrétně pro úastníka. Záznamy webinářů dále neprodáváme, ani nedáváme k dispozici. Je pro nás důležitá interakce, dotazy a konkrétní lidé, kteří každý jeden webinář činí odlišným.
Termíny webinářů jsou vždy k dispozici zde.
Individuální konzultace
Individuální konzultace jsou vhodné pro ty, kdo mají přesný cíl. Většinou konzultujeme vznik malé mlékárny, sýrárny, posezení nad projektem, případnými náležitostmi, kterými musí mlékárna či sýrárna nezbytně disponovat a také konzultace přímo v sýrárně či mlékárně. Více info zde.