Dobré ranko Klárko,zeptám se teď asi blbě. Prosím Tě, ph metrem změřím ph tekutiny – to chápu – ponořím a je to. U sýřeniny a u sýrů, prostě u netekutých věcí – stačí „zabodnout“ ph metr např. do sýřeniny? nebo se to musí v něčem rozmíchat? A poprosím ještě o odpověď na hustoměr. Na netu jsou ke koupi hustoměry k měření hustoty mořské soli v akváriích. Předpokládám, že se to dá použít i u měření soli v roztoku na solení sýrů. Vím, že jsou to dotazy primitivní, ale pro jistotu. Děkuji Ti Klárko a přeji hezký předvánoční čas – poklidný, je-li to možné. Markéta
Markéto, vůbec mi to nepřijde jako blbý dotaz, naopak. Naprosto k věci a já s tím sama bojuju. Mám nezapichovací pH metr a musím uznat, že u sýraření by se hodil zapichovací, ale je pro mě už moc drahý a tak žiju s tímhle kompromisem, který mně osobně stačí. Předevčírem jsem dělala Caciottu, kde bylo potřeba změřit výsledné pH sýra, protože se vyndavá z paření v okamžiku určitého pH a dělám to tak, že prostě jeden sýr naruším. Není to ideální, ale jiné východisko jsem nenašla. Pokud někdo dělá sýry více a dělá sýry s přesným měřením pH i bochníku, určitě bych šla asi do dražšího zapichovacího. Pokud stačí domácí sýry a zkušenost, měření všech tekutin a u exponovaných sýrů měření za cenu povrchu, pak se bez něj lze obejít.
Hustoměr jsem koupila tady tento – http://www.eshop-zemedelske-potreby.cz/hustomer-do-solne-lazne/d-79834/ zkusila jsem dát do googlu ty akvarijní a nevidím v tom rozdíl, kromě poloviny ceny 🙂 http://www.serashop.cz/eshop/morska-akvaristika/sera-marin-hustomer-detail – takže bych klidně koupila ten levnější.