Katko, díky moc za fotky. Jen pro doplnění pro ty, koho by to zajímalo. To duření sýra, to bývá většinou, nemýlím-li se, máselným kvašením a bývá téměř vždy vada v mléce, což i píšeš, že to asi bylo krmením. Hodně často je na vině senáž a siláž. Bohužel, u pozdního duření to není tak jednoduché jak u časného, protože clostridie nereagují na pasteraci tak, jak bychom si přáli. TAkže se objeví i po pasteraci.
toto je Coli aerogenes – časné duření
a toto je pozdní duření – vlevo je to máselné kvašení – vpravo kvasinky
Pokud by byla poptávka po dalších informacích o máselném kvašení, můžu dopsat.
"Bože, dej mi prosím trochu trpělivosti, ale Bože prosím tě hned!"