Dobrý den,
chtěl jsem se zeptat jestli se Vám v sýru (na řezu) objevují bublinky, takové pórky jak v chlebě a jestli je to závada nebo normal? Povrch je normální celistvý. Naočkoval jsem kozí mléko kysanou smetanou (1/2hod) a pak sýřil cca 1hod při 35°C. Pak klasika krájení, přehazování rukou a scezení.
děkuji a hezký den