Pro výrobu domácího taveňáku nejen plátkového, je velmi dobře použitelný komerční 45 % uzený Eidam – kupuji ho v Uzeniny a maso Zeman (součást Penny). Obzvlášť když se poštěstí, a ulovíme koneček 🙂 , ten je totiž úplně nejlepší = chuť výsledného taveňáku (Gouda + uzený Eidam) je mimořádná.
I po rozmixování a následném natavení mohou v sýru zůstat velmi drobounké kousky uzené kůrky, není to však na závadu.
