: ) Přiznám se, že mě to docela překvapilo. Čekala jsem, že se výroba bude normálně plošně dařit. Asi jsem podcenila situaci ve smyslu, že kdo vyrábí sýry za pomoci syřidla, tak už netouží po nějakém dalším poznání jiných výrobních způsobů. Vybavila se mi stěžejní věta z příručky o Olomouckých tvarůžkách – „Výroba tvarůžků je jednoduchá pouze zdánlivě“ 🙂
Ale zejména, když se podaří varianta měkčí – do 90 °C, nepřekyselí se to a nechá cca 3 dny odležet v lednici, tak nemá chybu. Tedy za předpokladu, že se člověku nehnusí jemně mléčná až smetanová chuť sýru.