Zralý sýr – krémová, roztíratelná konzistence. Samozřejmě jak jinak, než že je sýr kompletně výsledkem domácí výroby :).
Pravý sýr Banon lze zakoupit i v ČR v některých specializovaných sýrových obchodech. Cena však není nikterak malá. Kdo chce, může si sýr v podobném stylu bez problémů vyrobit v domácích podmínkách. Pokud ne přímo z kozího mléka, lze si doma vyrobit nějaký svůj sýr zrající v kaštanových či ořechových listech i z kravského mléka.
