Není vůbec od věci občas si připomenout drobné rady pro domácí mlékaře, které se k nám dostávaly v minulosti. A protože už se nám jich doma zase nashromáždilo více než malé množství, budeme je postupně přidávat jako drobné poznámky. V dnešní, která se týká uskladnění sýrů doporučuji zaměřit se především na radu ze Švédska. Ta nás zaujala velmi, zvláště, když právě nastává okamžik (+- pár let), kdy můžeme radu zhodnotit a případně na ni zcela změnit názor :).
5.9.2015 at 7:08
Ahoj,
tak my jsme se dotáhli na Švédy během několika měsíců. Náš sýr ze zimního vaření je také tvrdý, bez chuti a nedá se užíti :). Řekla bych, že pokud se nenamočí, tak jeho životnost je také mnohaletá.
Chtěla jsem ho nastrouhat slepicím, ale je tak tvrdý, že to nejde, tak ho máme připravený za dveřmi, ale nikdo se nemá k tomu ho vyhodit (když dal tolik práce). No, případný zloděj s ním dostane přes hlavu.
11.5.2017 at 20:30
Jestli tam jeste lezi , tak bych ho nasekal sekerou na zpracovatelne kousky a potrebny namocil. Tvrdy okraj parmezanu tak jde strouhat, aniz by letaly jiskry