Přinášíme vám nové čtivo, které je plné informací o pařených hnětených sýrech.
Tématem 1. čísla tohoto občasníku jsou
PAŘENÉ HNĚTENÉ SÝRY
Na 58. stranách vás čeká obrovské množství informací,
- mnoho fotoreceptur,
- články z pera domácích mlékařů,
- zajímavosti, ze sociálních sítí,
- 14 receptur k ruce k vystřižení a založení,
- návštěva na farmě Lukava,
- články z chovu, mikrobiologie,
- technologie i osobnost mlékařství.
Nebojte se nikdo toho, že by se jednalo o přílišnou odbornost, kdo rádi zpracováváte suroviny doma, Mlékonoš vám přinese na 58 stranách obrovské množství informací jak základních, tak i podpokličkových. Hlubší nahlédnutí do kuchyně těch, kteří vyrábí už dlouho a z jejich rukou vylézají nádherné věci. V časopise naleznete také veterinární okénko, poměrně podrobné, tentokrát o mastitidě a článek z chovu, tenokrát o buvolech. Vše je doplněno původními fotografiemi.
Časopis navíc obsahuje pár prostředních dvojstran k vystřižení, plných receptur k ruce, které se vám budou hodit přímo při výrobě – v kuchyni. Receptury jsou podrobně rozepsány v časopise a následně vloženy jako malý tahák ve formě vhodné přímo pro výrobu doprostřed časopisu.
Kdo má problémy s váhou kultur, nalezne zde opět k vystřižení podrobný tahák a také se může hodit podrobný seznam přímých prodejců mléka. A nebyl by to správný časopis, pokud by chyběl komix, takže i ten je zastoupen.
Připravujeme další díl s tématikou kysaných mléčných výrobků (jogurty od všech druhů dojnic a za použití různých kultur, acidofilní mléko, kefíry, skyr, návštěva další farmy a opět veterinární okénko a z chovu).
Byli bychom moc rádi, pokud byste nám vyplnili anketu k občasníku, neboť zpětná vazba je vždy žádoucí.
Časopis stojí 89 Kč a je ho možné objednat na stránkách nakladatelství Analfabet.
Co o časopise píší ti, kdo si ho již koupili:
