- Toto téma obsahuje celkem 1 odpověď. Do diskuze (2 diskutující) se naposledy zapojil uživatel
a poslední změna proběhla před 9 roky a 7 měsíci.
-
Příspěvky
-
-
Gorgonzola mascarpone noci torta
Ti co zvládli výrobu Mascarpone (např. viz Domácí mlékař str.76) a modrého sýru nejlépe měkčího typu Gorgonzola (Domácí mlékař str.158) si mohou doma vyrobit jednu z italských specialit – sýrový dort z Gorgonzoly, Mascarpone a vlašských ořechů, kterých se letos celkem dost urodilo.
Výroba není nijak náročná – prokrojené pláty (či plátky) modrého plísňového sýru spojíme/ promažeme Mascarpone do kterého jsme přimíchali posekané vlašské ořechy (jak komu vyhovuje posekané ručně na hrubo nebo pomleté jemněji).
Nakonec dort naštukujeme Mascarpone a pro vysloveně slavnostní příležitosti můžeme ještě všemožně zdobit.
Vzhledem k tomu, že je modrý sýr výrazně slaný, osobně už Mascarpone nepřisoluji (přisolení jak komu vyhovuje).Ti co žijí v méně početných domácnostech nebo kdo nechce vyrábět rovnou dort, mhou si vyrobit jen malý svačinový dezert. Stačí ukrojit cca 3 – 4 menší plátky modrého sýra a promazat krémem z Mascarpone a sekaných ořechů, eventuelně krémem potřít i povrch, uložit do nějaké krabičky nebo na talíři něčím přiklopit a v chladu nechat rozležet do druhého dne.
Pokud má někdo raději pomazánku, je možné modrý sýr v přiměřeném množství nastrouhat a spolu s posekanými ořechy zlehka vmíchat do Mascarpone. Lepší je až druhý den. Jiné koření už nepřidávám, modrý sýr je dostatečně chuťově výrazný.
-
-
- Pro reakci na toto téma se musíte přihlásit.