Takhle to není 😉 opusťte ty vražedný myšlenky, že něco zabíjíte 😀 rozdělení na mezofilní a termofilní je jenom z toho důvodu, že každá kultura má svojí optimální teplotu, kdy se aktivuje (je to přece vidět na tom grafu). Nevím, kde v čechách přišli na to, že když zahřejou sýřeninu očkovanou mezofilní kulturou na víc jak 39 stupňů, tak něco zabijou?! :-O Kdyby to tak mělo fungovat, tak zrušíte výrobu x druhů sýrů. Alpský Almkäse očkujete mezofilní při 30 a následně zahříváte na 42, stejně tak Bergkäse zahříváte na 50 stupňů a Graukäse dokonce na dvakrat, nejdriv na 42 a potom na 50. V podstatě by jste zrušila nejrozšířenější sortiment alpských sýrů 😀 Ale jestli chcete, tak vám nechám udělat v červnu ze Senereiverbandu dobrozdání, že opravdu nic nezabíjíte 😉 😀