Neměl jsem na mysli receptury nebo výrobu. Třeba u nás se bakterie podrobně učí jen na vysoké škole. Při ostatní výuce sýrařské vyroby se to nijak zásadně neprobírá. Šlo mi jen o to, aby se lidi nelekli 😉 vyroba sýrů je tak variabilní a personifikovaná, že možností ovlivnění člověkem je bezpočet! Nemám teď na mysli průmyslovou výrobu.