Úvod › Fóra › Jednotlivé fáze zpracování mléka a postupy › Očkování mléka › Mlékařské kultury › Používání kultur na ten který sýr › Re: Používání kultur na ten který sýr
2.5.2012 v 22:48
#1679
Účastník
To je přesně to co jsem psal u toho Camembertu. Někdo použije pro hlavní zaočkování kulturu pro Camembert a je za hodinu na 6,3 a někdo použije běžnou mezofilní a není tam ani za čtyři hodiny 😉