Úvod › Fóra › Jednotlivé fáze zpracování mléka a postupy › Očkování mléka › Mlékařské kultury › Používání kultur na ten který sýr › Re: Používání kultur na ten který sýr
2.5.2012 v 12:24
#1658
Člen
MIlane, tak jsem si prošla spoustu knížek a máte pravdu:), což vy víte samo :-), ale u mě je to tak, že když si na webových stránkách nebo v diskuzích přečtete – je nezbytné, aby teplota nepřevýšila u mez. 39, stane se, nebo mně se to stalo, že čtete odbornou lit. a tam je použito jen termín rozmezí, nebo ideální, nebo používá se a dávám vám naprosto za pravdu, že tam není nic o tom, že se nad 39°C zničí. To je jen podvědomí, které to té větě přisoudí.
"Bože, dej mi prosím trochu trpělivosti, ale Bože prosím tě hned!"